Ricette a Padova
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Ricette a Padova
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Risotto à la Polesana
Il risotto alla Polesana è un piatto tipico della zona di Camposampiero, in provincia di Padova. Si tratta di un risotto cremoso preparato con riso Vialone Nano, pesce di lago o di fiume, come il pesce gatto o la trota, e verdure fresche. La preparazione prevede la cottura del riso in brodo di pesce, con l'aggiunta di vino bianco e olio d'oliva. Il piatto è poi condito con prezzemolo fresco e servito con una spolverata di parmigiano reggiano.
Riz à la Polesana
Risotto con pesce di fiume, tipico della zona di Villanova di Camposampiero, preparato con freschezza e cura.
