Gastronomia In Italia
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Antica Pasticceria Pieretti dal 1948 (Caserta)
Storica bottega dolciaria casertana fondata nel 1948, celebre per la polacca aversana, le sfogliatelle calde, i babà al rum e i lievitati della tradizione borbonica.
Ristorante Le Colonne Marziale (Caserta Centro)
Ristorante stellato e storico punto d'eccellenza della famiglia Marziale nel cuore di Caserta, celebre per la valorizzazione d'alta cucina della mozzarella di bufala, della mela annurca e del maialino nero.
Pizzeria I Masanielli di Francesco Martucci (Caserta)
Pluripremiata migliore pizzeria al mondo per diverse edizioni: tempio gastronomico casertano celebre per la pizza in tre cotture (al vapore, fritta e al forno) e l'innovazione sugli ingredienti di Terra di Lavoro.
Vino Asprinio d'Aversa DOC delle Alberate Casertane
Il bianco leggendario di Caserta coltivato sulle 'alberate aversane' con viti maritate a pioppi alte fino a 15 metri: sapore fresco, citrino e minerale con bollicina briosa, compagno perfetto della mozzarella.
Sfogliatella Riccia Casertana Tradizionale Calda
Capolavoro dell'arte pasticcera campana: guscio croccantissimo di millefoglie ripieno di semolino, ricotta vaccina dolce, cubetti di arancia candita e cannella, servita appena sfornata spolverata di zucchero a velo.
Conciato Romano Tradizionale di Castel di Sasso (Caserta)
Considerato il più antico formaggio d'Italia (Presidio Slow Food): caciotta di latte ovicaprino stagionata in anfore di terracotta conciata con olio, vino Casavecchia, timo serpillo e peperoncino.
Polacca Aversana Tradizionale con Crema e Amarene
Il dolce più famoso del casertano: sontuosa brioche dorata a forma di torta o monoporzione, farcita con ricca crema pasticcera alla vaniglia e scure amarene candite sciroppate, con zucchero semolato in superficie.
Pettole e Fagioli Tradizionali alla Casertana
Piatto rustico e confortante della tradizione contadina: striscioline larghe di pasta fresca di sola acqua e farina cotte direttamente nel brodetto denso di fagioli cannellini casertani con cotenna o lardo.
Maialino Nero Casertano Tradizionale Arrosto al Forno
Pregiata razza suina autoctona campana (pelatella casertana): carne tenerissima e marezzata arrostita a legna con patate novelle, rosmarino, aglio e vino bianco dei colli casertani.
Mela Annurca Campana IGP dei Frutteti Casertani
La 'regina delle mele' coltivata sin dall'antichità romana nella piana campana: arrossata lentamente a terra sui melai di paglia, dal sapore zuccherino, polpa bianca croccante e profumo aromatico unico.
Pizza Casertana Tradizionale e Contemporanea a Canotto
La celebre scuola della pizza casertana famosa nel mondo: impasto ad altissima idratazione con cornicione gonfio, leggero, soffice e alveolato, condita con pomodori ricci di Caserta e mozzarella di bufala.
Mozzarella di Bufala Campana DOP di Caserta Tradizionale
L'oro bianco di Terra di Lavoro: formaggio fresco a pasta filata ottenuto esclusivamente da latte intero di bufala fresco, con crosta sottilissima che al taglio rilascia un ricco e inconfondibile siero lattiginoso.
